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真空包裝技術(shù)最早源于英國(guó)，后來(lái)被美國(guó)等其他發(fā)達(dá)國(guó)家引進(jìn)，并發(fā)展成為自己的設(shè)備。上世紀(jì)70年代，中國(guó)從發(fā)達(dá)國(guó)家引進(jìn)成品，經(jīng)過(guò)30多年的努力，仿制出符合國(guó)內(nèi)需求的真空包裝機(jī)。目前國(guó)內(nèi)包裝市場(chǎng)被國(guó)內(nèi)外設(shè)備占領(lǐng)。面對(duì)市場(chǎng)的不同需求，如何選擇合適的真空包裝機(jī)？

看重質(zhì)量和性能的客戶可以選擇國(guó)外設(shè)備，看重成本的企業(yè)可以選擇國(guó)產(chǎn)真空包裝機(jī)。另外，真空包裝機(jī)有兩種包裝方式，即真空包裝和真空充氣包裝。一般顧客選擇充氣包裝，但有些食品需要真空脫氣以延長(zhǎng)保質(zhì)期。但真空包裝不合適，需要使用真空充氣包裝，里面充入氮?dú)獾榷栊詺怏w。

新鮮的豬肉、牛肉等肉制品容易短時(shí)間保鮮。為了延長(zhǎng)食品的保質(zhì)期，可以在真空中充入氮?dú)獾榷栊詺怏w，然后低溫冷卻，使食品的保質(zhì)期達(dá)到10-14天。

客戶生產(chǎn)能力大，對(duì)真空度要求高，可以選擇多室真空包裝機(jī)。如果產(chǎn)量小，真空要求不是很大，可以用單室真空包裝機(jī)包裝食品。